Пахта сухаяПахта сухая
Пахта сухая — пищевой ингредиент, получаемый путём высушивания пахты, образующейся при производстве сливочного масла. Продукт содержит молочный белок, лактозу, минеральные вещества и компоненты молочного жира, обладает мягким молочно-сливочным вкусом и используется как функциональный компонент в пищевом производстве.
Белок≥ 30 %
Жир4,5–5,0 %
Фасовка25 кг
РастворимостьВысокая
Технические показатели
Массовая доля белка≥ 30 %
Массовая доля жира4,5–5,0 %
Массовая доля лактозы≥ 45 %
Влажность≤ 5 %
РастворимостьВысокая
Фасовка25 КГ
Срок хранения12 - 24 месяца
Органолептические показатели
ЦветБелый, светло-кремовый
ВкусЧистый слегка сливочный, допускается лёгкая кисломолочная нота
ЗапахСвойственный пастеризованному молоку
КонсистенцияСухой мелкодисперсный порошок
О продукте
Пахта сухая отличается мягким сливочно-молочным вкусом и содержит компоненты оболочек молочного жира, включая фосфолипиды. Благодаря этому продукт хорошо подходит для рецептур, где важно улучшить вкус, текстуру, эмульгирование и общую стабильность готовой продукции.
Области применения
- Кондитерские изделия
- Хлебобулочное производство
- Сухие смеси и напитки
- Молочные продукты
- Мороженое и замороженные десерты
- Соусы, кремы и начинки
- Пищевые производства, где требуется увеличение сухих веществ, улучшение структуры и технологических свойств продукта
Не нашли нужный продукт?
Подберём пищевой ингредиент под вашу рецептуру, объём и задачу производства — из проверенной базы поставщиков.