Творож. сывороткаСухая творожная сыворотка
Сухая творожная сыворотка — пищевой ингредиент, получаемый путём высушивания творожной сыворотки, образующейся при производстве творога. Продукт содержит лактозу, сывороточные белки и минеральные вещества, обладает характерным молочно-сывороточным вкусом с лёгкой кислинкой и используется как функциональный компонент в пищевом производстве.
Технические показатели
Органолептические показатели
О продукте
Сухая творожная сыворотка позволяет увеличить содержание сухих веществ в рецептуре, улучшить структуру, вкус и стабильность готового продукта. Благодаря содержанию лактозы, минеральных веществ и сывороточных компонентов продукт широко используется как функциональный и экономичный пищевой ингредиент в пищевом производстве. Способствует улучшению текстуры, равномерности массы и вкусового профиля продукта.
Области применения
- Кондитерские изделия
- Хлебобулочное производство
- Сухие смеси и напитки
- Молочные продукты
- Мороженое и замороженные десерты
- Соусы, кремы и начинки
- Пищевые производства, где требуется увеличение сухих веществ, улучшение структуры и технологических свойств продукта
Не нашли нужный продукт?
Подберём пищевой ингредиент под вашу рецептуру, объём и задачу производства — из проверенной базы поставщиков.